Đồ ăn Trùng Khánh – Thiên đường ẩm thực cay nồng của Trung Quốc

Trùng Khánh (Chongqing) không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch độc đáo mà còn được mệnh danh là thủ phủ ẩm thực cay của Trung Quốc. Với hương vị đậm đà, sử dụng nhiều ớt, hoa tiêu Tứ Xuyên và các loại gia vị đặc trưng, đồ ăn Trùng Khánh luôn mang đến trải nghiệm khó quên cho du khách.

Nếu có dịp ghé thăm thành phố 8D này, đừng bỏ qua những món ăn nổi tiếng dưới đây.

Các món ăn nổi tiếng ở Trùng Khánh

1. Lẩu Trùng Khánh (重庆火锅)

Lẩu Trùng Khánh là món ăn nổi tiếng nhất của thành phố.

Đặc điểm

• Nước lẩu đỏ đậm với nhiều ớt khô và hoa tiêu.
• Vị cay tê đặc trưng.
• Thực phẩm nhúng đa dạng: thịt bò, cừu, hải sản, nấm, rau, đậu phụ.

Giá tham khảo: 80 – 200 NDT/người (khoảng 290.000 – 730.000 VNĐ).

2. Mì Tiểu Diện (Chongqing Xiaomian)

Đây là món ăn sáng phổ biến nhất tại Trùng Khánh.

Nguyên liệu gồm:

• Mì sợi nhỏ.
• Dầu ớt.
• Hoa tiêu.
• Hành lá.
• Rau xanh.

Giá tham khảo: 10 – 25 NDT/tô (khoảng 36.000 – 91.000 VNĐ).

3. Xiên que cay (Chuan Chuan Xiang)

Món ăn đường phố được nhiều người yêu thích.

Bạn có thể lựa chọn:

• Thịt bò.
• Viên cá.
• Rau củ.
• Nấm.
• Đậu phụ.

Sau khi nhúng nước lẩu, các xiên được tính tiền theo số lượng.

Giá tham khảo: 1 – 5 NDT/xiên (khoảng 4.000 – 18.000 VNĐ).

4. Cá nướng Trùng Khánh (Kao Yu)

Cá được nướng trước, sau đó nấu cùng nước sốt cay, ớt khô, hoa tiêu và các loại rau củ.

Giá tham khảo: 88 – 180 NDT/con (khoảng 320.000 – 655.000 VNĐ).

5. Đậu phụ Ma Bà (Mapo Tofu)

Món đậu phụ mềm nấu với thịt băm, dầu ớt và hoa tiêu.

Giá tham khảo: 18 – 35 NDT/phần (khoảng 65.000 – 127.000 VNĐ).

6. Miến chua cay (Suan La Fen)

Món ăn nổi bật với:

• Miến khoai lang dai.
• Nước dùng chua cay.
• Lạc rang.
• Rau thơm.

Giá tham khảo: 12 – 25 NDT/bát (khoảng 44.000 – 91.000 VNĐ).

7. Gà cay Trùng Khánh (Laziji)

Món gà chiên giòn xào cùng rất nhiều ớt khô và hoa tiêu, mang hương vị cay thơm đặc trưng.

Giá tham khảo: 48 – 88 NDT/phần (khoảng 175.000 – 320.000 VNĐ).

8. Sủi cảo Chung (Zhong Dumplings)

Sủi cảo nhân thịt heo, ăn cùng nước sốt cay ngọt.

Giá tham khảo: 15 – 30 NDT/phần (khoảng 55.000 – 109.000 VNĐ).

9. Bánh gạo nếp nướng

Món ăn vặt phổ biến tại các khu chợ đêm.

Giá tham khảo: 8 – 15 NDT/cái (khoảng 29.000 – 55.000 VNĐ).

10. Thịt hun khói xào ớt

Đây là món ăn truyền thống của khu vực Tây Nam Trung Quốc.

Thịt được hun khói rồi xào cùng ớt xanh, tỏi và hành.

Giá tham khảo: 38 – 68 NDT/phần (khoảng 138.000 – 247.000 VNĐ).

11. Đậu hũ nướng cay

Món ăn đường phố có lớp ngoài giòn, bên trong mềm, phủ bột ớt và gia vị.

Giá tham khảo: 10 – 18 NDT/phần (khoảng 36.000 – 65.000 VNĐ).

12. Bánh trôi rượu nếp

Món tráng miệng với viên bột nếp mềm ăn cùng nước rượu gạo ngọt nhẹ.

Giá tham khảo: 12 – 20 NDT/bát (khoảng 44.000 – 73.000 VNĐ).

13. Trà sữa nội địa Trung Quốc 

Các thương hiệu như Chagee, Heytea, Mixue hay Naixue rất phổ biến tại Trùng Khánh.

Giá tham khảo: 15 – 30 NDT/cốc (khoảng 55.000 – 109.000 VNĐ).

14. Kem cay Trùng Khánh

Một món ăn thú vị kết hợp vị ngọt của kem với bột ớt hoặc sốt cay nhẹ.

Giá tham khảo: 15 – 25 NDT/cây (khoảng 55.000 – 91.000 VNĐ).

15. Hoa quả ngâm cay

Các loại xoài, dứa, ổi, cóc… được trộn với bột ớt và gia vị.

Giá tham khảo: 10 – 20 NDT/phần (khoảng 36.000 – 73.000 VNĐ).

Địa điểm thưởng thức đồ ăn Trùng Khánh 

Một số khu ẩm thực nổi tiếng:

• Phố ẩm thực Bát Nhất (Bayi Food Street) – Thiên đường món ăn đường phố.
• Hồng Nhai Động (Hongyadong) – Nhiều nhà hàng và quán ăn truyền thống.
• Phố cổ Từ Khí Khẩu (Ciqikou) – Thích hợp thưởng thức đặc sản địa phương.

Kinh nghiệm thưởng thức ẩm thực Trùng Khánh

• Nếu không ăn được cay, hãy yêu cầu món ít cay (微辣 – wei la) hoặc không cay (不辣 – bu la).
• Đi theo nhóm để có thể gọi nhiều món và thưởng thức đa dạng hương vị.
• Chuẩn bị nước hoặc đồ uống giải khát nếu thử lẩu hoặc các món cay.
• Ưu tiên quán đông khách địa phương để có hương vị chuẩn.

Đồ ăn Trùng Khánh là sự kết hợp độc đáo giữa vị cay nồng, hương thơm của hoa tiêu và cách chế biến đậm đà đặc trưng vùng Tây Nam Trung Quốc. Từ lẩu Trùng Khánh, mì Tiểu Diện, xiên que cay đến cá nướng hay gà cay Laziji, mỗi món ăn đều mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp ghé thăm Trùng Khánh, đừng quên dành thời gian khám phá các khu phố ẩm thực để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc của thành phố này.